期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

应用发酵工程技术让食品开发更加安全高效被引量：1

下载PDF

导出

摘要随着生活质量的不断提升,人们对食品的质量及安全越发重视,也对食品的品质提出了更高的要求。将发酵工程技术应用到食品开发领域,有助于开发出品质及安全度更高的发酵食品,进一步满足消费者不同的食品需求。一、发酵工程技术在食品开发中的应用1.功能食品的研发。

作者周艳玲

机构地区临沂市市场监管综合服务中心

出处《中国食品》 2020年第11期132-132,共1页 China Food

关键词食品需求功能食品发酵食品安全度安全高效发酵工程技术消费者品质

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献4

1侯星,易弋,张兴猛,鲁晶娣,赵东玲,黄翠姬,伍时华.发酵食品中微生物的功能特性[J].中国调味品,2019,44(1):191-194. 被引量：28
2王晓囡.食品行业中发酵工程的应用[J].现代食品,2019,0(8):117-118. 被引量：2
3胡迎峰,赵锐,刘康.发酵工程技术近年来在各领域的应用及发展前景[J].安徽农学通报,2019,25(13):48-50. 被引量：4
4王雨洁.传统发酵食品的安全性以及微生物纯种分离技术在传统食品中的应用前景[J].现代食品,2020(20):82-84. 被引量：3

引证文献1

1陈洪明.发酵工程技术在食品开发中的应用分析[J].食品安全导刊,2021(19):155-156. 被引量：2

二级引证文献2

1陈晨,陈鸿飞.生物发酵罐关键参数及质量控制方法研究[J].计量与测试技术,2021,48(12):85-87. 被引量：1
2熊桂林,伍曾利.发酵工程技术在食品开发中的应用分析[J].上海轻工业,2024(4):124-126.

1潘宇田.探讨水利工程除险加固设计技术[J].写真地理,2020,0(11):0098-0098.
2施琦良.紫薯功能性研究与其食品开发策略[J].食品安全导刊,2020(9):88-88. 被引量：5
3黄一心,田昌凤,孟菲良,鲍旭腾,巩沐歌,丁建乐,梁澄,周海燕.中国池塘养殖设施装备历史、现状和发展研究[J].渔业现代化,2020,47(3):10-15. 被引量：19
4印度香精香料行业受新冠病毒疫情影响严重[J].香料香精化妆品,2020(3):60-60.
5段元凤,张传玉.论述市政工程中软弱地基的处理方法[J].名城绘,2020,0(7):0485-0485.
6肖双灵,滕杰.番木瓜不同部位活性成分及抗癌功能研究进展[J].食品与机械,2020,36(5):221-226. 被引量：7
7于超,臧海宁.公路工程沥青路面施工现场试验检测技术研究[J].数码设计,2020,9(4):67-67.
8张晓雨.城轨地铁车辆网络控制系统的发展现状及前景研究[J].中国航班,2020(8):196-198. 被引量：1
9金晶.集团企业财务基础管理对财务共享服务的影响分析[J].纳税,2020,14(17):103-103. 被引量：2
10《食品安全质量检测学报》编辑部.“发酵技术在食品中的应用及安全性评价”专题征稿函[J].食品安全质量检测学报,2020,11(9):2877-2877.

中国食品

2020年第11期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部