摘要
食物与设计[Food Design]这门新兴的跨领域设计学科自欧美源起已有二十余载。对它的理解,人们尚且莫衷一是:食物设计是食物在餐桌上的呈现设计吗?是关于食物对人体的营养调配设计吗?还是食品与饮料产业在商业语境下的产品创新?近期,于英国伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆[Victoria and Albert Museum]刚刚落幕的一场展览"食物:不止于餐盘"[Food:bigger than the Plate].
出处
《新美术》
CSSCI
北大核心
2020年第4期95-100,共6页
Journal of the China Academy of Art
基金
中国美术学院院级重点课题“‘食物设计’研究:传统手工艺食物的当代活化”研究成果,课题编号:ZD2017008。
