雷平阳:普洱茶具需一饮成瘾的征服性

在勐海的一段时光,我采访了几十位新老茶人。在这几十个人中,我几乎找不到一-个与茶决裂的人,他们的生命组成,离开了茶,就不完整。茶叶已经化为他们脉管中的血、精神世界中的意志、日常生活中的寄托。优质普洱茶因为时间的陈化而产生的味觉与神学天堂也逐渐被人所认知,我们的立场与视角也许不应该继续沦陷于因其而涌动的金钱发酵运动,也不应该在接下来的接力赛中永远作为观众而存在,尤其是那些普洱茶体制的高层设计者、茶学家、以茶谋生者和市场维护的有权机构,当务之急或许还在于清洁普洱茶的陈化理论,让科学依据替代江湖言说,彻底铲除老茶仿制密室和营销体系,最大限度地肃清失实的虚假理论的流传与再生,构建地理标识体系下的生产、存储和推广平台,重典监束茶山管理,倾尽全力促进普洱茶制作工艺、存储技术和品饮文化的正面进步。