鱼米之味湖北菜

梁启超认为湖北在中国文化地理上有重要地位,他说:“中国文化的发展,不是一元的,是二元的,一黄河,二长江。”“北方刚健笃实,南方优美活泼。代表两方文化的,在北方有河南、山东,在南方有湖北、江苏。”梁启超进一步评价说:“湖北不独能代表长江文化,并能沟通黄河文化……湖北则容纳黄河文化,而传播于长江一带。一面自己产生文化,一面又为文化的媒介者,因其沟通南北,能令二元文化调和。在历史看来,不能不说湖北所贡献及遗留的功劳是最大的。”这一评价不可谓不高。