好汉难舍是牛肉

《礼记》云:“饮食男女,人之大欲存焉。”小说写人性,因题材所限,“男女”元素或有或无,“饮食”场景则随处可见。鲁提辖与史进、李忠同登潘家酒楼。酒保招呼:“官人,吃甚下饭?”鲁达道:“问甚么!但有,只顾卖来,一发算钱还你。”酒保下去,“随即烫酒上来,但是下口肉食,只顾将来,摆一桌子”。《水浒传》写饮食喜用简笔,不耐烦详描细画,这也正合英雄好汉的粗犷气质。熟悉《水浒传》的朋友不难发现,在饮食口味上,牛肉似乎是好汉的最爱。石碣村里新宰了一头黄牛,“花糕也相似好肥肉”,阮小二张口就说:“大块切十斤来!”而好汉们登酒楼、下饭馆,不是“熟牛肉切三五斤来”,便是“铺下一大盘牛肉”。那时的百姓,真是口福无边!