阿胶、黄明胶中重金属(铅、砷、铬、镉)检测情况分析

Analysis on Detection of Heavy Metals (Lead, Arsenic, Chromium, Cadmium) in Donkey Hide Gelatin and Gelatin

为了解市售阿胶、黄明胶中4种重金属含量情况,采用ICP-MS法检测分析来自市场的60份阿胶样品,30份黄明胶样品,并利用单因子超标指数、内梅罗综合超标指数和超标物分担率对重金属含量情况进行评价。结果显示:在60份阿胶产品中,铅超标率为13.3%,检测平均值为0.275 mg/kg;砷超标率为0,检测平均值为0.090mg/kg;铬超标率为10.0%,检测平均值为0.582 mg/kg;镉超标率为6.7%,检测平均值为0.035 mg/kg。30份黄明胶中超标最严重的是铅,超标率为16.7%,检测平均值为0.550 mg/kg;砷、铬、镉指标均无超标情况。单因子超标指数结果显示,黄明胶中铅的单因子超标指数最高,属于重度超标;阿胶中铅、铬超标状况值得关注;综合超标指数结果显示,黄明胶属于轻度超标(P(Nemerow)=0.825),阿胶综合超标指数<0.6。