生猪屠宰肉品品质检验存在问题及对策被引量：6

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摘要肉品品质检验是保障上市猪肉质量安全的重要手段和措施,与生猪屠宰检疫互为补充、相互印证。《生猪屠宰管理条例》《中华人民共和国农业农村部公告第10号》《生猪屠宰产品品质检验规程(GB/T1996-1999)》等要求屠宰企业做好肉品品质检验工作,检验合格方可销售。当前,生猪屠宰中肉品品质检验工作中还存在许多问题和不足,亟待改善。

作者夏坤赵静

机构地区安徽省阜阳市动物卫生监督所

出处《中国畜牧业》 2020年第6期59-60,共2页 China Animal Industry

关键词生猪屠宰检验规程肉品品质检验存在问题及对策屠宰企业猪肉质量安全相互印证产品品质

分类号 F32 [经济管理—产业经济]

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