学习与借鉴(一)

中国的白酒生产工艺南北各地均有不同,也有相互模仿交流的现象,再由本地区的气候、水土、粮食等环境因素决定出该地区白酒的特色和香型。近代湖北汉口地区的酒坊,按照北方汾酒的工艺酿制出的白酒也直接称汾酒,为了和山西汾酒区别,也叫汉汾酒。就是后来的黄鹤楼酒。