低糖益生黄皮果脯的制作

黄皮是一种浆果,是消费者喜爱的岭南佳果之一,它不但有较高的营养价值,还有消食健胃、理气健脾、润肺止咳、生津解渴的药理作用。黄皮的果皮中富含风味和药理成分,而新鲜黄皮供应期短,且一般去皮而食,导致原料利用率低,风味和药理成分损失大。