蒸和煮应该如何选择

所谓美味佳肴,应该原料多种多样,营养搭配合理,烹调方法丰富多彩。我国的烹调技术博大精深,给予了人类美好、多样的膳食享受。每一种烹调方法都是中国人几千年来积累形成的,蒸、煮、煨、腌、卤、炸、滑炒、烤、熏……这些方法都各有特点。