英国农产品质量安全追溯现状分析与对比

食品安全追溯体系涉及两个概念:跟踪与溯源。“溯源(Tracing)”的标准定义:通过记录的标识对具体实体的历史、应用或位置进行回溯的能力。具体来讲就是指从供应链下游至上游识别一个特定的单元或一批产品来源的能力,即通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力。“跟踪(Tracking)”的定义是指从供应链的上游至下游,跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。