生猪定点屠宰检疫中各器官病变鉴别实践思考

做好生猪定点屠宰检疫,需做好入场检疫、屠宰检疫,经检疫合格后准予屠宰。屠宰检疫需要参照胴体、头部、皮肤、淋巴等外观变化,结合必要的各器官病变鉴别,以剔除有问题猪肉及制品,避免劣质猪肉流向市场,维护公共卫生安全,预防各种动物性疾病的扩散蔓延。文下就生猪定点屠宰检疫中各器官病变鉴别进行实践思考,以确保流向市场猪肉的质量安全。