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关于菠萝的二三事
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摘要
又到了吃菠萝的季节,菠萝深受大众喜爱,不仅可以做水果食用,还能做菜。那么,吃菠萝有什么营养价值?吃菠萝时要注意什么?如何判断菠萝是否成熟?一、菠萝的养生价值1.助消化,提高食欲的功效。菠萝中含有特有的菠萝蛋白酶,是一种蛋白水解酶。它可以分解食物中的蛋白质、脂肪,使其更容易被人体吸收;还能分解体内的有害物质,防止发生腹泻和消化不良。
作者
刘璐
机构地区
不详
出处
《烹调知识》
2020年第8期15-15,共1页
Cooking Knowledge
关键词
蛋白水解酶
消化不良
菠萝蛋白酶
营养价值
有害物质
养生价值
蛋白质
助消化
分类号
S66 [农业科学—果树学]
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