炸酱面和辣芥菜

以前说起持家,开门七件事便是——“柴米油盐酱醋茶”。我因为幼时读书不求甚解,又以“君子远庖厨”自诩,总以为里面说的酱便是酱油。后来读到一些旧书,发现在古时更早出现在餐桌上,使用更广泛的是各种酱——甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱……如此看来,七件事之一应该是各种酱料。因为爱读老舍和梁实秋等人的书,我一直对北京(那时候叫做北平)的风物,尤其是饮食有很大的兴趣。我生长在典型的江南家庭,几乎顿顿主食吃米饭,偶尔有挂面或者馄饨调节一下,便是我的节日。