你所不知的中餐分食史

The History of Chinese Meal Sharing System

年初的一场疫情,让国人开始反思"没什么是一顿饭解决不了的"中式围餐是否合理。其实,"合食制"的传统在中国并不古老,仅有1000多年的历史,在唐代之前采用的都是分餐制;宋代开始"分合"皆有,重要场合也是分餐居多。我们不妨稍微回顾一下中餐中漫长的"分食史"。"项庄舞剑,意在沛公"的老故事,大家都熟悉,这里面有个小细节却不一定人人都品到——分食制。想想如果鸿门宴的敌对双方都围坐一桌,以舞剑的长半径,一定避免不了误伤,还不如一杯毒酒来得利索,哪等得了项庄在那里咿咿呀呀地舞剑。所以历史为我们留下最精炼又最有效的故事背景:项羽请刘邦吃饭,席间,项羽项伯朝东坐,范增朝南坐,刘邦朝北坐,而张良陪他朝西坐。