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食品中羧甲基赖氨酸的检测方法 被引量：2

Detection method for N^ε-(1-Carboxymethyl)-L-lysine in food
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摘要 综述了羧甲基赖氨酸(CML)的检测方法,为食品中CML含量检测方法的选择提供依据。 The detection methods of N^ε-(1-Carboxymethyl)-L-lysine(CML)were summarized,in order to provide selection basis of detection methods for CML content in food.
作者 豆康宁 韩文凤 李盘欣 黄亚男 DOU Kang-ning;HAN Wen-feng;LI Pan-xin;HUANG Ya-nan(Luohe Medical College,Luohe 462002,Henan,China;Luohe Vocational Technology College,Luohe 462002,Henan,China;Henan Nanjiecun(Group)Co.,Ltd.,Luohe 462600,Henan,China)
机构地区 漯河医学高等专科学校 漯河职业技术学院 河南南街村(集团)有限公司
出处 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第7期60-62,共3页 Cereals & Oils
基金 2018年河南省科技厅项目(182102110012)。
关键词 羧甲基赖氨酸 检测方法 液相色谱-质谱法 Nε-(1-Carboxymethyl)-L-Lysine detection method liquid chromatography-mass spectrometry
分类号 TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献7

二级参考文献56

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共引文献40

同被引文献19

引证文献2

粮食与油脂
2020年 第7期

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