新研究揭示咖啡冲泡方法与心脏病发作和死亡风险之间的联系

一项新的研究揭示了咖啡冲泡方法与心脏病发作和死亡风险之间的联系。该研究发表在《欧洲预防心脏病杂志》上。咖啡与冠心病之间的联系最早在1983年由瑞典哥德堡大学Dag.S.Thelle教授建立。Dag.S.Thelle教授发现喝咖啡与总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平升高有关,经研究咖啡中的增脂成分为咖啡白脂和咖啡醇,但使用过滤器可以将其除去。一杯未过滤的咖所含咖白脂和咖啡醇的浓度是过滤后咖啡的30倍。