夏季去湿御暑食疗药膳

八味老鸭汤食材:怀山药、茯苓、莲子、芡实、炒薏苡仁各30克,竹笋干100克,荷叶(干品)50克,广陈皮15克,老白鸭1只(约1250克)。做法:先将老白鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;竹笋干先用温水浸泡几个小时待变软后,煮半小时,捞出,切薄块,再用清水浸泡12小时。然后,连同洗净的其他食材一齐置于沙锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味即可。