黑木耳泡发不当可致中毒被引量：2

下载PDF

导出

摘要黑木耳是餐桌上常见的菌类食物,味道鲜美,营养丰富,被称为"素中之荤",营养价值可与动物性食物相媲美。通常,大家买的都是干木耳,吃前要用水泡发一下。正是这一泡发的过程,如果操作不当,容易使黑木耳从营养保健的美食变成夺人性命的"凶手"。黑木耳中毒事件屡见不鲜黑木耳中毒到底是偶然现象无法避免,还是有迹可循?

作者金溪

机构地区不详

出处《江苏卫生保健》 2020年第7期45-45,共1页 JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

关键词营养保健营养丰富动物性食物黑木耳中毒事件泡发有迹可循营养价值

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献21

1刘秀梅.我国椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行趋势浅析[J].中华预防医学杂志,1996,30(6):372-374. 被引量：58
2焦振泉,曹玮,余东敏,刘秀梅,王晓英.椰酵假单胞菌与唐菖蒲伯克霍尔德菌16S～23S rRNA基因间区序列的比较研究[J].中国食品卫生杂志,2008,20(3):197-203. 被引量：22
3邱茂锋,刘秀梅.部分椰酵假单胞菌的产毒力与核糖型分布间的关系[J].卫生研究,1998,27(2):119-121. 被引量：2
4焦振泉,刘秀梅,杨瑞馥,孟昭赫.椰毒假单胞菌酵米面亚种16S rDNA序列测定与分析[J].卫生研究,1999,28(4):232-235. 被引量：15
5王静,刘秀梅.椰毒假单胞菌酵米面亚种及米酵菌酸的研究进展（综述）[J].中国食品卫生杂志,1996,8(2):43-46. 被引量：23
6焦振泉,刘秀梅,杨瑞馥,孟昭赫.微孔板杂交法测定椰毒假单胞酵米面亚种的DNA-DNA同源性[J].微生物学报,2001,41(1):70-75. 被引量：8
7范志红.泡木耳会引起中毒吗[J].生命与灾害,2018,0(8):38-39. 被引量：1
82018年年度食品安全热点权威科学解读(上)[J].食品安全导刊,2019(1):24-29. 被引量：1
9申屠平平,朱珈慧,徐小民,吕恭进,王翠蓉,陶珍杨.一起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒调查[J].上海预防医学,2019,31(6):466-468. 被引量：21
10陈佳.椰毒假单胞菌中毒机理及其预防措施研究[J].现代食品,2019,0(13):102-104. 被引量：5

引证文献2

1彭沛穰,景雪梅,冶晓燕,朱学泰.唐菖蒲伯克霍尔德氏菌致病变种的危害及预防[J].生物学通报,2021,56(6):1-3. 被引量：5
2李兵,叶青华,赵美平,陈维,黄乙卿,吴清平,张菊梅.唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种污染调查及其生长与产毒特性分析[J].现代食品科技,2022,38(10):283-289. 被引量：3

二级引证文献7

1王似锦,余萌,吕婷婷,徐铠琳,马仕洪.洋葱伯克霍尔德菌群(Bcc)及干扰菌在不同增菌培养基中的生长研究[J].中国药事,2022,36(7):736-745.
2李兵,叶青华,赵美平,陈维,黄乙卿,吴清平,张菊梅.唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种污染调查及其生长与产毒特性分析[J].现代食品科技,2022,38(10):283-289. 被引量：3
3申屠芬琴,刘敏,王雪妹,王吉星,彭刚,吴石爱,李艳楠,周倩,张巧稚,韩雪.啮齿类实验动物唐菖蒲伯克霍尔德菌荧光定量PCR方法的建立及应用[J].实验动物科学,2023,40(4):69-72.
4张晖燕,区伟全,宋韶芳,韩洁君,李尚益.湿米粉和湿淀粉椰毒假单胞酵米面亚种的污染现状及检测[J].医学动物防制,2024,40(1):96-100. 被引量：1
5林志伟,王帅,蔡杰,聂丹丹,李涛,李红娜,杨艳歌,袁飞.基于体温扩增的唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒致病变种3种可视化快速检测方法的建立[J].食品科学,2024,45(9):219-225.
6赵丹,钟贤武,姚粤婷,周金华,甄若楠,许建雄,秦鹏哲,刘维斯,陈子慧,张发滨,袁俊.广州市居民米酵菌酸知信行现状及影响因素[J].热带医学杂志,2024,24(2):259-264.
7杨家丽,郑玲.兴义市连续五年监测食品卫生指标菌及致病菌结果分析[J].首都食品与医药,2024,31(16):89-94.

1范志红.高温天怎么泡发木耳[J].农村新技术,2019,0(8):60-61.
2房玥晖,何宇纳,李春丽.基于中国学龄前儿童平衡膳食指数的2010—2012年中国学龄前儿童膳食质量评价[J].中华预防医学杂志,2020,54(6):662-662. 被引量：17
3肖静,邹萍萍,田琳,张苗,王金秋,肖宇.动物性食品过敏导致的食品安全风险及其控制措施[J].食品工业,2020,41(5):245-249. 被引量：4
4王淼生.看似偶然其实必然——一类三角试题的命制背景剖析[J].数学通讯,2020,0(7):48-51.
5于公孙,易明佳.遗金疑案侦破记[J].啄木鸟,2020(7):59-85.
6王幼军,高飞.驯服偶然:古典概率论的决定论特征[J].自然辩证法通讯,2020,42(7):55-61. 被引量：2
7沙峰.揭示“城市规模”之谜[J].中国石油企业,2020(6):106-106.

江苏卫生保健

2020年第7期

浏览历史

内容加载中请稍等...

黑木耳泡发不当可致中毒被引量：2

同被引文献21

引证文献2

二级引证文献7

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

黑木耳泡发不当可致中毒 被引量：2

同被引文献21

引证文献2

二级引证文献7

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

黑木耳泡发不当可致中毒被引量：2