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黑木耳泡发不当可致中毒
被引量:
2
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摘要
黑木耳是餐桌上常见的菌类食物,味道鲜美,营养丰富,被称为"素中之荤",营养价值可与动物性食物相媲美。通常,大家买的都是干木耳,吃前要用水泡发一下。正是这一泡发的过程,如果操作不当,容易使黑木耳从营养保健的美食变成夺人性命的"凶手"。黑木耳中毒事件屡见不鲜黑木耳中毒到底是偶然现象无法避免,还是有迹可循?
作者
金溪
机构地区
不详
出处
《江苏卫生保健》
2020年第7期45-45,共1页
JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE
关键词
营养保健
营养丰富
动物性食物
黑木耳
中毒事件
泡发
有迹可循
营养价值
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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