锅包肉

锅包肉,这道南北皆知、老少咸宜的菜品,承载了我太多的童年回忆,也蕴含着太多的家乡情怀。独在异乡,最爱的还是那盘熟悉的锅包肉。东南西北大小食肆,锅包肉有着不尽相同的做法和风味。在赤峰,锅包肉分酸甜口和咸口两种口味,咸口的锅包肉在赤峰又被叫作老式锅包肉,最早在赤峰宴宾楼和仙客来等老馆子售卖叫座,它保留着锅包肉最原始传统的做法,以咸鲜口味为主,辅料相对简单。