期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
食用菌保鲜技术研究进展
被引量:
3
下载PDF
职称材料
导出
摘要
食品保鲜影响着产品生产和消费模式。食用菌营养丰富且水分含量高,因此对保鲜要求比较严格,如果贮存不当,则会极大影响产品的商业价值和食用价值。本文针对食用菌保鲜技术研究进展进行总结,在了解食用菌采摘后的生理变化和保鲜影响因素的基础上,对几种主要的保鲜技术进行研究,为生产者提供技术支持,从而为人们提供更加新鲜的食材。
作者
张姝
孙帅
机构地区
平顶山市农业科学院
出处
《乡村科技》
2020年第19期110-110,112,共2页
Rural Science and Technology
关键词
食用菌
生理变化
保鲜技术
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
64
参考文献
5
共引文献
42
同被引文献
98
引证文献
3
二级引证文献
22
参考文献
5
1
孙昕.
食用菌保鲜技术的研究与前景[J]
.吉林农业,2017(12):103-103.
被引量:8
2
所玉红.
食用菌保鲜技术研究进展[J]
.乡村科技,2017,8(34):74-75.
被引量:5
3
史君彦,高丽朴,王清,左进华.
食用菌保鲜技术的研究进展[J]
.食品工业,2017,38(6):278-282.
被引量:20
4
李福后,王伟霞,孙强,刘伟,尹丹慧,沈薇,张春玲.
食用菌保鲜技术的研究进展[J]
.食品研究与开发,2018,39(15):205-210.
被引量:19
5
耿新军,任爱民.
食用菌采后生理特性与保鲜技术研究进展[J]
.现代农业科技,2017(13):91-91.
被引量:11
二级参考文献
64
1
荣瑞芬,叶磊,李丽云.
草菇保鲜新技术研究及褐变机理初探[J]
.食品科学,2009,30(4):282-285.
被引量:14
2
上官舟建.
双孢蘑菇的保鲜研究[J]
.中国农学通报,1994,10(2):27-30.
被引量:6
3
谢福泉,谢宝贵,林远崇,羿红,付瑞洲.
^(60)Co-γ辐照对草菇生理生化指标及保鲜效果的影响[J]
.食用菌学报,2005,12(2):41-46.
被引量:34
4
朱长俊,程平.
食用菌保鲜研究进展[J]
.嘉兴学院学报,2006,18(3):27-30.
被引量:8
5
熊巧玲,邢增涛,冯志勇,John Buswell,边银丙.
^(60)Co辐照对白灵菇采后低温贮藏的影响[J]
.核农学报,2007,21(3):273-276.
被引量:18
6
楼雄珍,王允祥,吴峰华,陈锡威.
超高压处理对双孢菇蛋白质量的影响[J]
.现代农业科技,2008(3):5-6.
被引量:8
7
周存山,王允祥,杨虎清,王丽霞.
超高压处理对鸡腿菇菌落总数的影响[J]
.中国食用菌,2008,27(4):24-27.
被引量:4
8
陈锡威,楼雄珍,王允祥.
超高压对鸡腿菇营养成分的影响[J]
.食品工业科技,2008,29(7):228-229.
被引量:6
9
姜延舟,孙宏波,林崇实.
香菇真空冷冻干燥工艺的研究[J]
.中国食用菌,1998,17(1):39-40.
被引量:17
10
盛娜,刘晔.
果蔬气调包装(MAP)数学模型研究现状[J]
.包装工程,2009,30(1):30-33.
被引量:8
共引文献
42
1
李翔,徐宏,邓杰,王秋果,凌云坤,刘达玉.
响应面法优化银耳山楂红枣速溶饮料的加工工艺[J]
.食品工业,2020,0(1):87-91.
被引量:4
2
闫靖,蒋赛.
牛肝菌的储存与运输保鲜技术研究与运用[J]
.中国食用菌,2019,38(1):101-103.
被引量:6
3
姚芬,李凤玉,高虹,史德芳,范秀芝,殷朝敏,李士斌.
食用菌方便食品的研究进展[J]
.食药用菌,2018,26(5):285-288.
被引量:7
4
牛耀星,贠建民,李彦虎,郭娟,邓展瑞,刘小霞.
短小芽孢菌HN-10抗菌肽P-2对双孢蘑菇保鲜效果的影响[J]
.食品与发酵工业,2019,45(5):133-139.
被引量:5
5
智普.
新型香菇贮藏保鲜的研究[J]
.现代园艺,2019,42(7):18-19.
被引量:1
6
刘小霞,安学明,贠建民,李彦虎,牛耀星,赵风云.
蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对双孢蘑菇的保鲜作用[J]
.食品与发酵工业,2019,45(16):187-194.
被引量:10
7
钱磊,张业尼,李涛,张志军.
羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果研究[J]
.食品与发酵工业,2019,45(18):168-175.
被引量:9
8
诸葛曼乐,李树强.
食用菌工厂化生产管理控制关键点分析[J]
.食用菌,2020,42(1):3-6.
被引量:1
9
钱磊,刘连强,李凤美,张扬,周永斌,张志军.
食用菌生物保鲜技术研究进展[J]
.保鲜与加工,2020,20(1):226-231.
被引量:14
10
苏哲,赵爽,谷彤彤,荣成博,刘宇.
低温贮藏对鲜切杏鲍菇商品性状的影响[J]
.生物技术,2019,29(6):593-599.
被引量:3
同被引文献
98
1
干甜.
基于消费者行为的神运食用菌加工公司4C营销策略分析[J]
.中国食用菌,2019,0(12):90-92.
被引量:4
2
谢福泉,谢宝贵,林远崇,羿红,付瑞洲.
^(60)Co-γ辐照对草菇生理生化指标及保鲜效果的影响[J]
.食用菌学报,2005,12(2):41-46.
被引量:34
3
伍国明.
微波处理与涂膜对草菇控温贮藏保鲜的影响研究[J]
.食用菌学报,2009,16(2):45-50.
被引量:12
4
王娟,王相友,李霞.
低温气调贮藏下氧气含量对双孢蘑菇品质的影响[J]
.农业机械学报,2010,41(4):110-113.
被引量:21
5
祝美云,林顺顺,李小月,张建威.
壳聚糖复合膜对草菇保鲜效果的研究[J]
.河南农业大学学报,2010,44(2):206-209.
被引量:25
6
邓梦琴,王大平.
生物保鲜剂Nisin对平菇保鲜效果的影响[J]
.贵州农业科学,2014,42(3):130-132.
被引量:14
7
王增信,秦清军,袁静,唐兴芳,钟雪美.
食用菌与猕猴桃高效组合模式研究[J]
.西北农业学报,2001,10(4):103-106.
被引量:6
8
李艳杰,郭玉曦,丁树东,相同月,张玉笑,刘德鲁.
1-MCP和壳聚糖处理对香菇采后抗氧化能力的影响[J]
.食品科技,2018,43(11):38-44.
被引量:12
9
陈炳智,李凌,钟千贵,潘欣圆,谢宝贵,江玉姬.
MADS-box 转录因子编码基因 Vvrin1在草菇不同发育时期的表达分析[J]
.菌物学报,2018,37(12):1628-1634.
被引量:8
10
吴国虹,谢宝贵,江玉姬,肖开前,王德娜,彭超,苏雅荣.
不同包装方式对1-MCP处理草菇的保鲜效应[J]
.食用菌学报,2014,21(3):60-65.
被引量:19
引证文献
3
1
欧娟,王培.
食用菌产业发展关键环节研究进展[J]
.现代食品,2021(1):7-11.
被引量:4
2
夏紫茜,李辣梅,严涵,余春辉,王瑞.
食用菌采后保鲜研究进展[J]
.中国果菜,2021,41(5):15-22.
被引量:16
3
邱铭锰,胡宇欣,林程,张芳艺,陈天赐,梁嘉辰,江玉姬,陈炳智.
食用菌采后保鲜方法在草菇上的应用进展[J]
.中国食用菌,2022,41(2):1-5.
被引量:2
二级引证文献
22
1
明长春,贾铭,何玮,吴训山,王巍.
房县食用菌产业发展历程及展望[J]
.安徽农学通报,2021,27(16):33-34.
2
陈天赐,杨国辉,江丹霞,武少兰,陈娟钦,谢宝贵,江玉姬,陈炳智.
MADS-box转录因子调控磷脂酰肌醇信号系统在草菇贮藏期间的作用[J]
.食用菌学报,2021,28(6):11-17.
被引量:1
3
陈天赐,陈娟钦,杨国辉,谢宝贵,江玉姬,陈炳智.
草菇Vvrin1基因RNAi转化子的筛选及其转录组分析[J]
.菌物学报,2021,40(12):3265-3275.
被引量:5
4
李燕萍,李艳婷,徐莉娜.
环境条件和营养因素对食用菌生长发育的影响[J]
.安徽农学通报,2022,28(3):39-40.
被引量:11
5
李鹏,熊雪,张贵合,陶文广,向准,王晶,刘忠玄,黄静.
冬小包脚菇的鉴定及其菌丝生长最佳营养条件研究[J]
.种子,2022,41(5):51-59.
被引量:3
6
商立超,王文亮,弓志青,崔文甲,贾凤娟,赵凤春,王延圣.
双孢蘑菇复合生物保鲜剂的制备及其在贮藏保鲜的应用[J]
.现代食品科技,2022,38(7):184-196.
7
王子成,王娅飞,夏榕嵘,马世宇,杨镇,刘月,辛广.
模拟冷链温度条件下不同采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响[J]
.食品科学,2022,43(17):282-289.
被引量:1
8
林佳瑶,闫静,陆娜,宋吉玲,袁卫东,王伟科.
秀珍菇采后贮藏保鲜研究进展[J]
.中国食用菌,2022,41(10):1-13.
被引量:1
9
景晓卫,李孟霁.
四川省食用菌加工产业现状及发展建议[J]
.四川农业科技,2022(11):79-82.
被引量:2
10
崔国梅,李顺峰,高帅平,刘丽娜,田广瑞,魏书信,许方方,王安建.
香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展[J]
.食品工业科技,2023,44(2):460-468.
被引量:8
1
吴淑清,段红梅.
不同涂膜处理对冬枣贮藏品质的影响[J]
.长春大学学报,2020,30(6):49-53.
被引量:3
2
向丽钧,魏冰瑶,晏丽.
环保型保鲜剂对月季切花保鲜效果综合研究[J]
.湖南文理学院学报(自然科学版),2020,32(2):53-59.
被引量:3
3
杨军,李钊.
现代物流发展中的食用菌保鲜技术探讨[J]
.中国食用菌,2020,39(6):53-55.
被引量:6
乡村科技
2020年 第19期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部