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《中国酒曲制作技艺研究与应用》出版发行
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摘要
《中国酒曲制作技艺研究与应用》一书是湖北省食品工业协会组织专家,由邓子新任主编,傅金泉、熊小毛、陈茂彬、姚继承、刘源才任副主编,在《中国酒曲集锦》(内刊)的基础上,作了补充。从《酿酒曲药》(油印本)开始,先后经历四十余年,终于在2020年1月,由中国轻工业出版社正式出版了。
作者
本刊讯
机构地区
不详
出处
《酿酒》
CAS
2020年第4期93-93,共1页
Liquor Making
关键词
中国酒曲
制作技艺
出版发行
酿酒曲
研究与应用
中国轻工业出版社
食品工业协会
湖北省
分类号
TS261.11-5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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