2002—2016年中国椰毒假单胞菌食物中毒报告事件的流行病学分析

目的分析中国椰毒假单胞菌食物中毒报告事件的发病特征及流行特点。方法收集2002—2016年国家食源性疾病监测网和中国知网、万方等常用数据库中有关椰毒假单胞菌食物中毒报告事件,进行流行病学分析。结果2002—2016年,全国共报告椰毒假单胞菌食物中毒事件16起,发病153例,死亡51例,椰毒假单胞菌的病死率为33.33%。发病全部集中于5—9月;潜伏期为0.33~35 h;主要临床症状为恶心、呕吐、头痛、乏力、头晕;广西壮族自治区为主要发生地,报告7起,发病42例,死亡27例,该地区椰毒假单胞菌的病死率为64.29%;原因食品以酵米面和糯米汤圆为主,占68.75%;发生环节以多环节(存储、生产加工、误食误用等)不当为主,占43.75%。结论近年来中国椰毒假单胞菌食物中毒报告事件数明显减少,但病死率极高,仍应重点防控。