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黑米的营养保健价值及应用发展探讨
被引量:
11
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摘要
黑米外观为黑色,由黑稻加工而成,集色、香、味和营养保健于一身,富含蛋白质、矿物质以及必需氨基酸等多种营养成分,适合长期食用。黑米应用范围广泛,市场前景看好,在适宜生长地区可推广规模化种植。
作者
薛庆锋
徐九文
机构地区
焦作市农林科学研究院
出处
《特种经济动植物》
2020年第8期31-33,共3页
Special Economic Animal and Plants
关键词
黑米
糙米
营养成分
应用发展
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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