陕西油泼面,夏季开胃美食

陕西的面数不胜数,岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、华县洋芋面、关中凉面、田庄羊肉面、汉中梆梆面……八百里秦川堪称"面食天堂"。即便各地都有自己做面的独门绝活,却只有油泼面一枝独秀,成了陕西人必备的日常美食。油泼面决胜千里,用的是化繁入简的招式,寥寥几样食材——面、青菜、豆芽,几种配料——葱、蒜、辣椒。