摘要
为了探索大熊猫选择性采食的气味机理,试验对饲喂圈养大熊猫摘穗后的新鲜玉米秸秆随机采集样品,嗅感品评样品的气味韵调与强度,用顶空-固相微萃取-气质联用法测定样品的挥发性有机物,从中选出国内外法规允许在食品中使用的香气成分。结果表明:饲喂大熊猫的玉米秸秆含有多种气味韵调,主要是甜气和青香。共发现39种香气成分,醛类和醇类是玉米秸秆气味的主要贡献物质种类。具有甜气韵调和青香韵调的香气成分种数比其他韵调多,分别为13种和10种;其相对含量也较高,分别达27.53%和16.39%。说明玉米秸秆突出的甜气和青香是诱导大熊猫选择性采食的主要气味韵调。
作者
鲜义坤
杨楠
邓虹
廖荣
李裕冬
刘张育
李嘉民
熊铁一
XIAN Yikun;YANG Nan;DENG Hong;LIAO Rong;LI Yudong;LIU Zhangyu;LI Jiamin;XIONG Tieyi
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2020年第14期133-137,共5页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
2019年四川省科技计划重点研发项目(2019YFS0462)
2017年国家林业和草业局大熊猫国际合作资金项目。