东安子鸡

鸡为六畜之一,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉的烹调方法也是多种多样的。在众多鸡肉菜肴中有一道"东安子鸡",不但是湘菜系中的名菜,甚至还上了国宴的名单。东安子鸡源于湖南省东安县,传说始创于唐代。