摘要
膨化食品从20世纪60年代开始在美国流行,并迅速风靡欧洲各国,后传至日本、中国等亚洲国家。其实,膨化技术在中国有着悠久的历史,甚至可追溯到1000多年前的宋朝。那时,吴郡(今苏州)的人们在新春来临之际,会用爆米花来占卜接下来一年的收成情况,爆出的爆米花数量越多,预示着收成越好。值得一提的是,当时的爆米花的原料并不是玉米,而是一种叫作"糯谷"的谷物,也称江米。在崇尚健康饮食的今天,花样百出的膨化食品虽然可口,但一直被贴着"不健康零食"标签,其原因究竟是什么呢?就让我们一起来揭秘膨化食品"不健康"的真相吧!
出处
《知识就是力量》
2020年第8期76-79,共4页
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