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巢湖麻鸭屠宰品质的测定分析
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2
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摘要
测定了巢湖麻鸭以及与其对照的北京鸭、高邮鸭的屠宰率,胸、腿肌重及其比率,翅、腿比率及腹脂、皮脂率等。结果表明,巢湖麻鸭比对照测定的腿肌率、翅膀率高,皮和皮下脂肪重、皮脂率低,不同品种和性别间屠宰率差别不显著。
作者
钱继银
机构地区
安徽省合肥市畜牧水产技术推广中心
出处
《畜牧兽医科技信息》
2020年第7期43-44,共2页
Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
关键词
巢湖麻鸭
屠宰率
胸腿肌率
腹脂率
皮脂率
测定
分类号
S851.43 [农业科学—预防兽医学]
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