花雕蒸小龙虾

材料:3.用花雕酒、酱油、耗油、白糖调小龙虾1000克,花雕酒200克,酱油20克,耗油10克,白糖1汤匙,生姜1块,香菜3根。做法:1.将小龙虾用清水刷洗干净。2.剪去虾须、虾枪和小的爪子,抽虾线,开背备用。3.用花雕酒、酱油、耗油、白糖调成蒸汁备用。4.生姜去皮,一半切片,一半切末;姜片部分平铺在盘底。