鱼头鱼尾做香羹

山水神奇的赣州,是客家风味美食的天堂,其中一道“鱼头鱼,尾羹”曾经让漫画大师丰子恺赞不绝口。1961年的一天,63岁的丰子恺随上海市政协赴江西革命根据地参观团来到赣州。丰子恺信仰佛教,是素食主义者,虽然坚持得不算严格,偶尔也会吃点大闸蟹和鱼,但毕竟从小就不吃肉,因此经常谢绝在赣州期间的各种宴会,用餐时也只选择素菜。