高油酸花生油预防代谢综合征作用机制被揭示

中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队以高油酸花生油为研究对象,采用高糖高脂膳食诱导的大鼠代谢综合征模型,探究其预防代谢综合征的功能活性和作用机制。该研究为高油酸花生油防控代谢综合征等慢性代谢系统疾病提供了科学证据,对于消费者选择营养健康膳食油脂具有一定指导意义。