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烹饪专业课程一体化教学改革的探索

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摘要在传统教学模式下,烹饪专业课程存在学生只懂"依葫芦画瓢",不懂"学中做,做中学"及学生能力培养不全面等问题,急需改革。本文结合多年的教研所得从烹饪专业一体化课程开发、实施及总结反思等方面进行论述,探索烹饪专业课程的一体化教学改革。

作者焦松

机构地区龙岩技师学院现代服务系烹饪教研组

出处《就业与保障》 2020年第8期115-116,共2页 Employment and Security

关键词烹饪专业课程开发一体化教学教学改革

分类号 G63 [文化科学—教育学]

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2020年第8期

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