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济南菜里的味觉风云
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摘要
济南素以“泉城”享誉天下,当地美食以泉水为核心,济南人将泉水美食与鲁菜的精髓杂糅、提炼,创制出一种巧夺天工的菜品——泉水宴。本城美食家王老虎,遍识天下美食,对糖醋鲤鱼评价颇高,觉得“只此一味就得了鲁菜的精髓了”。
作者
老四
由程程yoyo(插画)
机构地区
不详
出处
《川菜》
2020年第8期42-45,共4页
Chuan Cuisine
关键词
糖醋鲤鱼
鲁菜
美食家
济南人
菜品
泉水
王老虎
济南菜
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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1
张丽影.
非遗视阈下鲁菜文化的传承与保护[J]
.青岛职业技术学院学报,2018,31(6):60-62.
被引量:2
川菜
2020年 第8期
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