高校食堂设施设备现状分析与思考

以同济大学食堂为案例,对后厨设施设备的情况予以分析,提出未来高校食堂发展方向,建议建立相应的标准,发挥伙食专委会的作用,指导高校实现可持续的设施设备投入机制,建立行之有效的维保监督体系。