选取合适的方法 高效检测食品中的金属元素形态

一、食品中的金属元素形态分析相关数据显示,金属元素在食物中的不同存在状态会呈现不同的营养价值,以人体每日必需的矿物质为例,在合适的形态下才可以让人体顺利吸收,在同样的金属状态下则无法为人体提供营养保障。当有害物质是以人体易于吸收的状态存在时,会使人产生食物中毒的情况。所以,要对营养元素进行形态分析,找到易于人体吸收的状态,降低食物中毒情况的出现。