摘要
乳制品安全是全球性难题,传统检验手段已经不能满足生产质量控制和安全保障的需要。本文介绍了振动光谱(近红外、拉曼)及荧光光谱对乳制品常规成分、非法添加物与污染物独特的检测优势与不足,并指出了未来的发展方向。
Dairy products safety is a global problem.Traditional examination method cannot meet the needs of the production quality con⁃trol and security.This paper introduces unique advantages and disadvantages of vibration spectrum(near infrared,Raman)and fluorescence spectrum in detecting dairy conventional components,illegal additives and contaminants.It also points out the development direction of the future.
作者
伍琳琳
蒋萍萍
杨洋
贝君
孙利
WU Linlin;JIANG Pingping;YANG Yang;BEI Jun;SUN Li(China Academy of Inspection and Quarantine,Beijing 100176,China)
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2020年第7期37-41,共5页
China Dairy Industry
基金
国家市场监督管理总局政策研究课题项目(2020年乳制品质量安全提升行动开展情况调查)。
关键词
乳制品
振动光谱
荧光光谱
Dairy products
Vibration spectrum
Fluorescence spectrum
