生猪宰后检疫及常见病的判定处理探索

随着国家经济的不断发展,人们追求生活的标准也从满足基本温饱转变为吃足吃好,对猪肉的质量要求就可见一斑。近些年随着“瘦肉精”“注水猪肉”在肉类市场上浑水摸鱼,相关从业者在重视猪肉产量的同时,也应当在猪肉质量上提高重视程度,尤其是生猪屠宰之后的检疫工作,更应百分百落实,并对猪群常见病做及时判定处理。这不仅对于落实相关屠宰检疫制度大有裨益,也能进一步使猪肉卫生质量得到保证。本文将从生猪宰后检疫的步骤要点出发,探索常见病的判定处理方法,希望对业界同仁起到一定启发作用。