一起金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒事件溯源调查

目的分析某市一起三家幼儿园食物中毒事件的致病原因,以防止此类事件再次发生。方法参照国家食品安全风险监测手册对采集的留样食品、粪便和环境样本进行致病菌分离与鉴定,采用荧光定量PCR、酶联免疫(ELISA)方法检测金黄色葡萄球菌肠毒素,脉冲场凝胶电泳(PFGE)开展分离菌的分子溯源。结果从采集的43份样品中检出16株金黄色葡萄球菌,其中病人生物标本4份,草莓卷食品7份,环境样本5份,4份病人样本中共检出3份SEA肠毒素和1份SED肠毒素,7份食品样本和5份环境样本的分离株共检出肠毒素11份SEA肠毒素和1份SED肠毒素,10株PFGE成功分型的金黄色葡萄球菌显示为来源于2种不同的金黄色葡萄球菌克隆株。结论本次食物中毒事件是由SEA、SED型的两种金黄色葡萄球菌污染草莓卷引起的。