优质蛋白十佳食物排行榜

蛋白质是生命的物质基础,是人体组织的重要组成部分。值2020年全民营养周之际,专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了蛋白质方面的营养评价。主要考察了食物的2个指标,一个是“数量”指标,即“蛋白质含量”,是指每100克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标,即“蛋白质的氨基酸评分”,将被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与推荐的理想蛋白质或参考蛋白质氨基酸模式进行比较,并计算出氨基酸评分。评分越高则说明蛋白质的质量越好,机体越容易吸收和利用。