护国菜

护国菜是我国广东潮州地区的历史名菜,其原料是难登大雅之堂的番薯叶。为什么用这么普通的食材做出的菜肴竟有一个如此响亮的名字,并且成潮州汤菜的上品呢?让我们来看看有关这道名菜的传说吧。相传,公元1278年,在南宋王朝行将覆灭之际,末代皇帝宋怀宗赵昺南逃至广东潮州,寄宿在一座深山古庙里。