书摘

《吃货的生物学修养》作者:王立铭出版社:清华大学出版社内容简介:食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中的重大发现为脉络,展示了这些领域的科学探索和发现与我们日常饮食健康和疾病之间的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜;同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。