摘要
文章对近年来国内外果胶酶产生菌的筛选、育种技术、影响产酶的因素、酶的生化性质以及酶的固定化等研究进行了梳理和总结,并对其发展趋势进行了展望。
This review covered the advances in the screening of microbial pectinase,breeding technology,some factors affecting pectinase production,enzymatic properties,immobilization,and the development prospects of microbial pectinase were outlined.
作者
杨同香
吴孔阳
白云飞
陈俊亮
万苏艳
杨如梦
YANG Tong-xiang;WU Kong-yang;BAI Yun-fei;CHEN Jun-liang;WAN Su-yan;YANG Ru-meng(College of Food and Bioengineering,Henan University of Science and Technology,Luoyang,Henan 471023,China;College of Life Science,Luoyang Normal University,Luoyang,Henan 471934,China;The Sunjock Dairy,He'nan Agriculture Co.,Ltd.,Luohe,Henan 462000,China)
出处
《食品与机械》
北大核心
2020年第8期201-209,共9页
Food and Machinery
基金
国家自然科学基金(编号:31601450)
河南省科技厅科技攻关项目(编号:182102110258,202102310602)
河南省高等学校重点科研项目(编号:18A55004)
河南科技大学博士科研启动基金项目(编号:09001785)。
关键词
果胶酶
微生物
选育
基因工程
酶学性质
pectinase
microbial
breeding
genetic engineering
enzymatic properties
