红烧武昌鱼

用料:鳊鱼,姜,蒜苗,小米椒,面粉,食用油,盐,生抽,蚝油,酒酿,白糖。做法:1.把鱼处理干净后,擦干水分,然后往鱼身上撒满一层面粉;2.把姜切丝,蒜切片,小米椒切片;3.小碗里加入生抽、酒酿各2勺,蚝油、盐、糖各1勺,搅拌均匀待用;4.把锅烧热后下入两勺食用油,烧至七八成热(稍微冒青烟)转小火,鱼煎两面金黄后捞出。