液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素分析

为提升黄曲霉毒素(AFT)检测的灵敏度,采用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法检测食品内4种AFT(B1、B2、G1和G2)。发现4种组分于5 min内整体分离,且该方法具有良好的线性相关性,B1、B2、G1和G2的检出限依次是0.11、0.009、0.012 μg/㎏和0.008 μg/㎏,加标回收率均值为80.0%~94.5%,RSD<5.0%。用LC-MS/MS检测食品AFT,有速度快、灵敏度高、精确可靠等优势,有推广价值。