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烘焙原材料中糖成分的作用研究

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摘要 本文首先对烘焙中糖的类型进行了介绍,之后从7个方面分析了烘焙中糖成分所具有的不同作用。
作者 纪雨婷
出处 《食品安全导刊》 2020年第24期4-4,共1页 China Food Safety Magazine
关键词 烘焙 作用 研究
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