中式烹调的营养化与科学化研究

当前中式烹饪科学化程度不高,中式烹饪技术已经难以满足人们的健康需求。针对这一现象,本次研究探讨了中式烹饪在科学化、营养化等方面存在的问题,并结合相关科学知识进行深层次分析,希望能够提高中式烹饪者的科学意识与职业素养,从而发展出一套符合现代人健康需求的饮食体系,为中式烹饪注入新的发展动力。