天津“老味”饮食民俗

Old Flavor: A New Trend of Food and Dining Market in Tianjin

什么是“老味”在天津餐饮市场中,“老味”一词使用得非常频繁。一般来讲,“老味”的使用有两种情况:一是用于餐馆饭店的招牌上,如“老味饭店”“老味菜馆”等;一是用于菜品或食品名称之前,如“老味素什锦”等。前一种情况在其他城市或地区也有所存在,是一种较为普遍的现象。而后一种情况则在天津更为突出,是天津饮食文化的典型特色。