端午食粽,白莹甜糯

端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”“筒粽”。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒棕”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形、煮熟,成为广东碱水粽。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。