婴幼儿乳粉中克罗诺杆菌风险及控制

Risk and control of Cronobacter in infant milk powder

应用HACCP体系可以有效地对婴儿配方乳粉中的微生物进行质量控制//克罗诺杆菌属是一种重要的条件致病菌.对婴儿具有严重健康威胁.婴儿配方乳粉的微生物安全问题受到了很大的关注。了解污染来源,并通过科学的监测及有效措施进行控制,对于降低污染风险、提高产品品质、保障食品安全具有重要意义。本文主要介绍了克罗诺杆菌的主要污染途径、国内外限量的要求以及如何应用HACCP体系对婴儿配方乳粉中微生物进行有效控制进行分享。